Kem Küm Cafe

Tuğlacı Eminbey caddesi’yle Klaptancı sokak’ın kesişiminde yer alan Kem Küm Cafe, Mısır mutfağından Vegan lezzetler sunan bir lezzet durağı. Öncelikle instagram sayfaları ve sipariş verebileceğiniz linkleri (yemek sepeti, getir yemek, trendyol yemek) paylaşalım. Ardından bakalım Kem Küm Cafe’nin hikayesi nasılmış?

Kem Küm ismi nereden geliyor?

Bu mekanı Kem Küm ismi ve mevcut dekorasyonu ile almışlar. Devraldıkları kişileri ve hikayelerini sevmişler ve bu ismi yaşatmak istemişler. Mekanın önceki sahipleri de iki sevgili, işletmeye Kem Küm adını onlar vermişler. Dilerseniz biraz daha eskiye gidip, Marwa ve Hasan’ın bir araya gelme hikayesine bakalım.

Marwa ile Hasan 2019 yılı başında ayrı ayrı İstanbul’a gelmişler ve burada tanıştılar. Marwa Mısırlı, 20 yıllık İngilizce eğitmenliği kariyerinden sonra İstanbula geldi. Paralel gelişen hayat hikayelerinin öncesinde Hasan, İstanbul’da profesyonel kariyeri ile ilgili çalışmaya başlamış. Sonrasında ortak bir arkadaşları sayesinde tanışıp evlenmişler. Ardından birlikte birşey yapma fikri doğmuş.

İkisinin de yemeğe olan tutkuları onları böyle bir girişime yönlendirmiş. İstanbul’da bu girişim için en uygun semt neresi olabilir diye düşünürken Kadıköy Moda’da karar kılmışlar. Sonra mekan arayışları onları bugünkü yerlerine bakmak için getirmiş. İlk gördükleri mekan olan bu yerin enerjisini çok sevmişler ve hemen anlaşmışlar. Kem Küm açıldığı günden beri önce sokaktaki komşular, ardından gün geçtikçe Moda halkı sahip çıkmış. Pandemi nedeni ile masa müşterisinin kaybedilmesine rağmen Mart ayı ile birlikte başlayacak değişim umutlandırmakta.

Menü’de neler var?

Menümüzün tamamı vegan ve bununla da ayrıca gurur diyoruz diyor Hasan. Mekan küçük, kapasitesi de küçük bununla beraber hiç bir hayvana zarar vermeden üretim yapıyorlar. Hayvansal hiç bir ürün kullanmadıkları için koku anlamında da komşuları rahatsız olmuyor.

Menülerinde Hummus yanısıra Mısır kentlerinden isimlerini alan Alexandria, Luxor, Cairo gibi ürünler var. Fiyatlar konusunda da açıldıklarında komşuları şaşırtan, demek böyle de olabiliyormuş dedirten uygun fiyatlarla başlamışlar. Bugün de aynı çizgide ilerliyorlar. Uzun soluklu bir yola çıktıklarını düşünen çift, ona göre bir politika belirlemiş. Fiyatların da bu politikanın bir parçası olduğuna inanıyorlar.

Menünün en çok tercih edilen ürünü Falafel, aynı zamanda ikilinin de yapmayı en sevdikleri yemek. Falafel ilk günlerinden beri menülerinde bulunmakta. Doğuştan vegan bir tarifi var. Menülerini ve felsefelerini de buna dayandırıyorlar. Sonradan veganlaştırılan yemek tarifleri yerine kendisi doğuştan vegan olan yemekleri yapıp sunuyorlar. Falafel’e dönecek olursak tarifi de tarihi de Mısır’a dayanıyor. İlk falafel bakla’dan yapılmış. Kem Küm Cafe, İstanbul’da ilk ve tek bakladan falafel yapan yer olma özelliğine sahip. Mısırdaki orijinal tarifi ile yapılıyor. Bu falafeli yiyen herkesin hayran olma sebebi de belki de orijinal tarife sadık kalması.

Menü’de falafel’in yanısıra koshary de tercih sıralamasında üstlerde. Koshary, Mısır’ın en tanınmış sokak yemeklerinden. Yine doğuştan vegan bir yemek. Koshary genelde haftasonları yapılıyor.

Kem Küm Cafe ne kadar biliniyor, ne kadar beğeniliyor?

Hürriyet gazetesinde Türkiye’nin en iyi 10 vegan restoranı arasında altıncı sırada yer almışlar. Bu hem onur verici olmuş hem de tüm Türkiye veganları tarafından bilinmelerini sağlamış. Yolun daha çok başındalar, 2019 yılında İstanbul’a gelip Temmuz ayında da işletmeyi açmışlar. Biz 8 ay sonra Corona etkin olmaya başlamasına karşın hala ayakta olmalarını da işlerini severek yapmalarına bağladık. Bir çok site ve youtube hesabı da bu özelliklerinden dolayı onlarla ilgili yayınlar yapmış. Bu da daha çok bilinmelerini sağlamış. Cafe’nin küçük olması bir dezavantaj gibi algılansa da aslında her müşteri ile birebir konuşabilmelerini sağlamış. Bu da daha iyi bir etkileşim getirmiş.

Kem Küm Cafe, açık olduğu dönemde yerli ve yabancı müdavimlerin bir arada kaynaştıkları bir ortam sağlamış. Sadece onlara yakın olabilmek için Moda’ya taşınan müdavimler olmuş.

Müşteri memnuniyeti demişken değerlendirmelerden de bahsedelim. Kem Küm Cafe, Google comments’de 120’yi aşkın yorumda 4.9 yıldız ile en yüksek puanlı restoranlardan biri. Bunun yanısıra Yemek Sepeti’nde hiç 9 puanın altına düşmemişler.

Kem Küm olabildiğince tüm kanallardan sevenlerine ulaşmak istiyor. Son dönem yazılan take away aplikasyonlarında da yer alıyor. Bunlardan Yenir uygulamasında Kem Küm menüsüne erişip sipariş verebilirsiniz.

Kem Küm Cafe’nin gelecek planları neler?

Lokasyon olarak mevcut yerlerini çok sevmelerine karşın, Suadiye, Caddebostan ve Göztepe’den gelen talepler doğrultusunda ilerleyen dönemlerde oralara da hizmet götürebilmek istiyorlar.