TRİBU

Mayıs 2015’te kurulan Tribu, İlker Arı’nın idaresinde kesintisiz olarak Moda Caddesi Ağabey Sokak No:6’da hizmet vermeye devam ediyor.

Kuruluş hedefleri lokal olarak Moda’ya, Modalılara hizmet etmekti, ayrıca müdavim ağırlıklı bir mekan olmak planlanmıştı ve hedeflenen %60 oranında bir müdavim kitlesi iken bugün bu oran %90’ları bulmuş durumda. Beklentinin ilerisinde ilerlemekte, İlker Bey kendisinin de menü’nün bir parçası olduğunu, insanların verdikleri paranın karşılığı olan kalitede kahve alabildikleri için ve tabii biraz da sosyalleşmek, sohbet için bu kendi küçük ama müdavim kitlesi büyük mekanı tercih ettiklerini söylüyor.

Mekan iki katlı, 14 metrekare bir mekan, alt katında şu an ön çalışmaları süren ama pandemi nedeni ile biraz geciken kavurma ünitesi olacak. Kendi kahvelerini kavurarak kaliteyi biraz daha artırmayı planlıyorlar. Müdavimler genelde dışarıda biribirleri ile sohbet ederek kahvelerini yudumlamayı tercih ettiklerinden mevcut pandemi düzeninden nispeten daha az etkilendiklerini belirtiyorlar. Pandemi öncesinde çalışma saat aralığının geniş olması nedeni ile iki parttime eleman çalıştırırken, pandemi döneminde tek başına yürütüyor işletmeyi.

Şu an için tatlı tuzlu yiyecek üretim ve servisi de bulunmamakta, sadece kahve servisi yapmaktalar. İlker Bey’in hijyen takıntısını müdavimler gayet iyi bildiğinden mekanların açılma kararı çıktığı ilk günden itibaren müdavimler Tribu’ya akın etmeye başlamışlar. Aynı kişileri bir hafta içinde 3 ile 10 kez görebildiğini, gelen kişilerin de ilk gelişlerinde biraz çekingen olsalar da zamanla üstüste gördükleri diğer müdavimler ile kaynaşıp sohbetler ettiklerini belirtiyor. İnsanların bu 14 metrekarelik küçük mekanda kurdukları bağlantıların iş ve sosyal hayatta da devam ettiği oluyor.